料理メニューの開発委託できます。今回は鶏胸肉の自家製パテ

カフェから居酒屋まで調理師がメニュー商品開発代行します。

専属の料理人を正社員で雇うより人件費も抑えられるので個人経営の飲食店におすすめです。

鶏胸肉の自家製パテ

今回、製作したのは自家製鶏胸肉のパテ

BARで提供するアテが欲しいとのご依頼。

作り方

お仕事として受けさせていただいていますので、細かいテクニックやレシピをここで記載してしまうとご依頼してくださる方を裏切ることになってしまうので

大事なポイントや隠し味だけは伏せておきます。

素材をフードプロセッサーにすべて投入し、回すだけ。

方に流し込んでオーブンで中心に火が入れば完成です。

主な使用食材

• 鶏胸肉ミンチ
• ナッツ類
• オレンジ
• リキュール
• 香草
• 卵

使用用途

レストランやホテルはもちろん

ビストロ、バル、バー、居酒屋で使えるメニューになっています。

合うお酒

• あっさり目のライトな赤ワイン
• 重めの白ワイン
• 日本酒
• 洋風ビール

料理メニューの開発委託

フードデザインでは料理メニュー意外にもスイーツ、小売商品としての地元食材を使用した商品などの開発も行っています。

こんなものフードメニューにできないかな？

と思った食材でもお気軽にご相談ください。

その他の料理メニュー開発事例

スイーツメニュー開発事例

フードメニュー開発の流れ