養父市の食材を使ったメニュー開発｜関宮産バターナッツパンプキン

カフェから居酒屋までフレンチレストランで修行した調理師がメニュー商品開発代行します。

専属の料理人を正社員で雇うより人件費も抑えられるので個人経営の飲食店におすすめです。

関宮産バターナッツパンプキンの冷製ポタージュ

今回、製作したのはかぼちゃのポタージュ。

仕込みも簡単で、営業オペレーション的にも負担になりにくいスープは

フレンチ、イタリアンコースの前菜にちょうどいいいです。

バターナッツパンプキンは普通のカボチャと違って甘味がやさしい感じがします。

煮物や炒め物に使うよりはサラダや素材を感じられる風な使い方がおすすめです。

メニュー開発の経緯

おうちの畑でたくさん収穫したのはいいけど食べきれないから

何か商品にでもしてもらえませんか？とのこと。

お野菜たちが食べられずに廃棄されていくのは料理人としても、とても悲しいです。

養父市の食材でメニュー開発

但馬の中でも畑を持つ農家さんは多くいますが、野菜が多く採れて個人では食べきれないから

ほとんど捨てちゃってる・・・なんて話は田舎あるあるでよく聞きます。

養父市にもまだまだたくさんの食材が眠っています。

家の畑にある食材で原価ゼロ、仕入れなしの野菜や地元の食材を使ったメニュー開発をしてみませんか？

フードデザインでは飲食店用のメニューはもちろん、小売商品としてのネットで販売できる

商品開発からネットショップの構築までサポートできます。

商品が売れ始めたら、売り上げは全てあなたの銀行口座に振り込まれていきます。

ビジネスチャンスって意外と足元に転がってたりするんですよね。

「毎年野菜があまって困ってるんだよね・・・」

って方は今すぐご相談ください。

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