料理人兼コンサルタントがカフェから居酒屋まで飲食店のメニュー開発

こんにちは料理人兼コンサルタントの高本です。

 

突然ですが、現場のことも知らずにズカズカと引っ掻き回すような

コンサルタントってどう思いますか？

 

フードデザインコンサルティングは

料理人が始めた飲食業界に特化したコンサルティング事業です。

 

経営的視点をもち現場の状況まで配慮した提案をさせていただきます。

 

 

こんなお悩みありませんか？

 

・料理のクオリティーをあげたいから料理人を雇いたいけど。雇用できるほどの資金はない・・・

 

・経験のある料理人がなかなか集まらない・・・

 

・メニューを開発してくれる料理人を探しているけど、長期で雇うと考えると不安・・・

 

・今まで働いていた料理人が辞めてしまった！急遽、料理人が必要なんですが・・・

 

料理人、調理師不足はどこの飲食店でも常習化していますよね。

毎日のように人が足りないって嘆いていても根本的な問題解決にはなりません。

 

いくら、考えたって答えがでない・・・

そんな経営者さまのサポートをさせていただきます。

 

当社からは料理人を雇用することなく

料理メニューのクオリティーを保てる方法をご提案させていただきます。

 

カフェから居酒屋までサポート

カフェから居酒屋まで幅広いスタイルのお店に対応いたします。

 

個人事業主様から大手企業の運営する飲食店や社員食堂まで

温泉施設やゴルフ場に併設されたレストランからもお問い合わせがあります。

 

 

メニューの開発

料理長がやめてしまってメニュー開発をしてくれる人がいない。

そんなときにもお任せください。

 

あなた店舗コンセプトを考慮したメニュー作りをお手伝いさせていただきます。

 

 

テイクアウト商品開発

コロナ禍の中で飲食店自体の経営スタイルも変わりつつあります。

今後はテイクアウト商品を置いているお店が当たり前になる時代です。

テイクアウト商品の開発に力を入れていきたい方におすすめです。

 

新しくテイクアウト商品を作りたい！増やしたい！

 

オペレーション改善

今あるメニュー構成だとどうもオペレーション効率が悪い気がする

でも自分は飲食経験がないから思うようにも口が出せないし・・・

誰か代わりに考えてくれないかな？

シェフが現場視察をさせていただきます。

 

飲食店の集客サポート

飲食店の集客サポートもお手伝いさせていただくことができます。

 

ウェブ集客サポート

料理人不在時の人材派遣

継続的に料理人不足に悩まされているのであれば

調理師の人材派遣会社を紹介させていただくこともできます。

 

 

今までのコンサルタントとの違い

飲食店向けのコンサルタントの中には経営のことをよく知る中小企業診断士などがあります。

でもあなたって本当に現場で働いたことあるの？

って思ってしまうような方も中にはいます。

 

当社では料理人兼コンサルタントがお伺いさせていただきますので

現場のことから経営サポートまで担当させていただきます。

 

数字だけの改善をお願いしたいのであれば

大手のコンサルティング会社へのご依頼をおすすめします。

 

また自称、フードコーディネーターや料理研究家とは違い

プロの視点からの経営的視点でのメニュー開発を担当させていただきます。

 

 

個人の飲食店様用の特典

個人事業、中小企業様であれば要綱に当てはめてサポート内容を補助金で補うことも可能です。

コンサルティング費用も安く済みますのでこちらからおすすめさせていただきます。

 

補助金活用/申請サポート

 

担当する料理人はどんな人？

飲食店での勤務歴は８年のシェフが担当させていただきます。

ご依頼の内容に応じて適切な担当者を指名していただくことも可能なので

 

お気軽にご相談ください。

 

担当者のプロフィール

 

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